Voorgerechten – Les Entrees
Taartje van licht gerookte Zalm, Ratatouille, Truffelmayonaise, Dragonsaus € 14,50
Gamba’s gepocheerd in Witte Wijn en Knoflook, Kreeften – beurre blanc € 14,50
Coquilles St. Jacques, zoete aardappel – zalf, Sauce Hollandaise € 17,50
Terrine van grof gemaakte Ganzenlever, Balsamico Glaze en Truffelmayonaise € 16,50
Bisque van Kreeft, Gamba, Port € 15,00
Visgerecht
Kabeljauwrug filet, Roseval, Legumes en Dragonsaus € 28,50
Duo van Noordzeevis, Roseval, Legumes, Kreeften beurre blanc € 29,50
Vleesgerecht
Filet van de Haas, Legumes, Aardappel Garnituur, Bospaddestoelensaus € 32,50
Lamshaas en Lamskotelet, Legumes, Aardappel Garnituur
Geserveerd met Lamsjus € 29,50
Gentse Waterzooi, streekgerecht met geconfijte Eend, Room en Aardappelen
Geserveerd met Brood € 25,50
Kalfs-Tournedos , Legumes, Aardappel Garnituur, Rode Wijnjus € 32,50
Menu “Comme Chez Georges”
Combinatie van Kreeft, gerookte Zalm, Texelse Garnalen met Kreeften beurre-blanc
Duo van Noordzeevis met Spinazie en Venkel met Dragonsaus
Kalfs-Tournedos, Aardappel Garnituur, gemengde groente, Rode Wijn Jus
Dessert
€ 49,50
Menu “Gastronoom”
Lieve gasten, dit menu bestaat uit vijf gangen, wat de markt dagelijks te bieden heeft.
€ 54,50
Menu “Lekkerbek”
Dit menu wordt in België “ de Wandeling” genoemd.
Bestaat uit zeven gangen van vis en vlees.
€ 61,00
Menu “Cuisine du Marché”
Een menu dat bestaat uit 5 gangen van gevogelte en vlees met dessert.
€ 54,50
Menu du Chef
Gebakken Coquilles, Spinazie en Saus Hollandaise
Gentse Waterzooi, streekgerecht met Geconfijte Eend
Tournedos Rossini, Paté van Eend, Rode Wijn Jus en aardappelgarnituur
Dessert
€ 49,50
Vanaf 15 oktober 2021
Wild-Menu
Salade Wilde Eend , Gerookte Hertenham
Hazepeper, Ratatouille
Parelhoen gevuld met een duxelle van Bospaddenstoelen, Zuurkool stamppotje, Rode Wijn Jus
Hertenbiefstuk, Aardappel Garnituur, Kastanje-Cognac Saus
Dessert
€ 54,50
Heeft U een allergie? Meldt het ons.